藕肉丸子的家常做法 ，藕肉丸子的家常做法视频
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本文目录
莲藕山药肉丸子做法
所需食材 ：
猪肉馅适量 ，视频山药 ，藕肉藕肉莲藕适量 ，丸的丸鸡蛋1个，家常家常盐适量 ，做法做法鸡精适量，视频五香粉适量 ，胡椒粉适量 ，淀粉适量 ，葱末适量 ，姜末适量
烹饪步骤 ：
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中 ，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉 。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀 。
3.戴上手套再抓至上劲 。
4.用手把调好的馅攒成小丸子 ，来回在手上颠几下 ，把馅里面的空气颠出来 。
5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了 ！
6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒） ，时间长了会糊掉的 ，最后出锅就可以吃了 。
莲藕丸子的做法 ，猪肉莲藕丸子怎么做好吃
食材 ：
莲藕 、猪肉 、玉米淀粉 、小葱、生姜、食盐 、蚝油 、生抽 、料酒 、八角
1 、选择猪肉要选有肥有瘦的 ，纯精肉做出来口感不好 。再把猪肉切成肉丁 ，也可以用绞肉机 ，但是做出来口感不是很好 。如果不够碎的话可以用刀剁一剁，剁好以后放入一个大碗中
2、开始调味 ，放入食盐 、蚝油 、料酒 、生抽 、姜末 、葱末，顺着一个方向搅拌上劲 ，然后静置五分钟 。准备一节莲藕削去外皮 ，切去两头 ，再切成藕丁 。切好后放入肉末中 ，再加一勺玉米淀粉 ，顺着一个方向搅拌均匀 ，一定要顺着一个方向 ，要不然容易出水
3 、再用手不停地摔打 ，摔打过的丸子吃起来才更有劲道，摔倒拉丝状就可以了 ，放在一旁静置五分钟 。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子 ，勺子上蘸上清水，挖一勺肉末 ，用手不停地摔打，这样口感更好更有劲道
4 、锅中放入凉水 ，不用烧开 ，听到响声 ，就可以把莲藕丸子放入锅中，盖上盖子 ，把它烧熟 。煮好的肉丸捞出来放入盘中 。煮丸子的汤不要倒掉 ，还有用 。热锅倒油 ，放入一个八角 、葱姜爆香
5 、爆香后再倒入煮丸子的汤 ，再把丸子倒进来 ，再放入生抽 、蚝油 、料酒，稍微搅动一下，盖上盖子大火烧开 ，中小火慢炖半个小时 。时间到时，丸子已经完全煮透了 ，然后把丸子捞出来，放入盘中
6 、再用一个漏勺 ，把汤汁里面的葱姜八角捞出来 。再加少许水淀粉勾芡 。再把芡汁浇在肉丸上 ，再撒上葱花点缀。好吃又健康的莲藕丸子就做好了
莲藕肉丸怎么做
用料 ：藕1根 ，猪肉馅200克 ，姜5克 ，香葱10克 ，面粉50克 ，淀粉25克 ，泡打粉3克 ，生抽一勺 ，料酒一勺 ，盐适量 ，鸡精适量 ，食用油适量，十三香适量
做法步骤
1 、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用 。
2 、肉馅中加入葱姜末，生抽 ，盐 ，鸡精 ，料酒 ，十三香，搅拌均匀 。
3 、面粉 ，淀粉 ，泡打粉，加适量清水 ，搅成酸奶状面糊
4、藕夹中酿上拌好的肉馅
5、油温六成热 ，藕盒挂上面糊 ，入锅中火炸至两面金黄出锅 。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘
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